 |
|
 -テンペ-とは？ |
|
テンペは、インドネシアでは伝統的な発酵食品で、ゆでた大豆を「こうじ」の一種【テンペ菌】で発酵させたものです。
発酵食品独特の匂いや粘り、クセは全くなく、煮た大豆そのものの味ですから納豆や豆乳が苦手な方でも大丈夫！
消化が良く、植物性たんぱく質、ビタミンＢ群、リノール酸、食物繊維、ミネラル、サポニン、イソフラボンなどが豊富に含まれており、素晴らしい健康食品として非常に注目を集めています！ |
 |
 |
|
| ☆におい |
| 煮豆のような大豆の香りがします。発酵食品特有のにおいがほとんどありません。 |
| ☆味 |
| ゆでた大豆を食べている感じです。風味は淡白でクセがないので様々な料理に応用可能な万能食材です。 |
| ☆色 |
| テンペは豆そのものの色です。豆の種類によって多少の色の違いはありますが、基本的には煮た大豆の色（肌色）です。 |
| ☆形 |
| 大豆一粒一粒が白い菌糸で固まった板状のものです。 |
| ☆固さ |
| ゆでた大豆と同じくらいの固さで、ほどよい弾力があります。もちろんそのままでも食べられる程度の固さですので包丁で簡単に切り分けられます。細かくすりつぶすことも出来ますので、小さなお子様やご年配の方でもおいしくお召し上がりいただけます。 |
| ☆テンペ菌 |
| 白く表面を覆うのがテンペ菌という「こうじ」の一種、白カビです。テンペが板状に固まり、包丁や手でも簡単に切り分けできるのは、豆の隙間にテンペ菌が入り込んだためです。 |
|
|
|
|
 |
|
| -テンペ-良質のたんぱく質で安心・安全！ |
|
テンペは、アメリカでは肉に変わるヘルシーな食品として注目され、広く食べられています。
大豆は「畑のお肉」と言われるほどですから、良質のたんぱく質を豊富に含んでいます。お肉の変わりにテンペを使うことでコレステロールも抑えられますね♪ |
|
| -テンペ-お腹に優しい万能食材！ |
|
テンペは料理の食材としてオールマイティー。発酵によりたんぱく質が分解される為、消化が良く、乳幼児から高齢者までどなたでも安心してお召し上がりいただけます。
また、納豆のようなクセがないので様々な味付けや料理に大活躍です。煮物、炒め物、揚げ物等、お肉の代わりに使えばとってもヘルシー!!
もちろんそのままでもおいしくいただけますよ♪ |
 |
 |
| テンペハンバーグ |
 |
 |
| テンペチャーハン |
テンペサラダ |
|
|
| -テンペの栄養成分- |
|
| テンペは大豆発酵食品です。お薬やサプリメントではないので個人差もあり、「このくらい食べると必ず効果がでてきます！」と一概には言えませんが、各研究機関等から健康効果が発表されており、今後益々期待出来る食品です。 |
| 可食部100gあたりの栄養成分 |
|
|
|
|
|
|
|
| 成分名 |
|
弊社テンペ |
|
ゆで大豆 |
|
糸引き納豆 |
| ◇エネルギー |
|
230kcal |
|
180kcal |
|
200kcal |
| ◇たんぱく質 |
|
18.8g |
|
16.1g |
|
16.1g |
| ◇炭水化物 |
|
16.3g |
|
9.9g |
|
12.1g |
| ◇食物繊維 |
|
10.5g |
|
7.7g |
|
6.6g |
| ◇脂質 |
|
10g |
|
9.9g |
|
10.1g |
| ◇コレステロール |
|
0mg |
|
0mg |
|
0mg |
| ◇ナトリウム |
|
6mg |
|
1mg |
|
2mg |
| ◇食塩相当量 |
|
0g |
|
0g |
|
0g |
|
|
検査値 |
|
五訂標準栄養成分表 |
|
|
※弊社製品のテンペには100g中γ-アミノ酪酸（通称ギャバ）
が23mg含まれています。（検査値は当分析値） |
|
|
| -テンペの作り方- |
|
 |
|
 |
 |
| 注意！） |
原料には大豆・小麦を含みますので
アレルギーの方はご注意下さい。 |
|
|
大豆を発酵させた自然派健康食品【テンペ100g】
◆テンペとは？
